2008/07/17(木)
『ライ麦パン de ドライトマト』
今日は、ドライトマトを入れたライ麦パンです〜。
小さくまるめて、プチパンにしました。
ライ麦パン de ドライトマト
粉は、ライ麦パンと相性のよいカナダ産「ブルーメ」を使用。
ブルーメ・・・250g、ライ麦粉・・・30g　の割合で製作。

ブルーメはタンパク質が14.5%。
この強いグルテンにより、ライ麦パンが扱いやすくふっくら
仕上がっています。

ドライトマトの甘みがくせになります。

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