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「いちごとホワイトチョコのムース」です。
土台は、サクサクのサブレ生地。
ムースとの接着面にホワイトチョコをとかしたものを塗ります。
これで、サクサク感維持効果も
下の層のホワイトチョコのムースは、
クレーム･パティシエール
ホワイトチョコのガナッシュ
生クリーム（7分立て）
これらの固さを合わせながら、混ぜ合わせます。
セルクルに土台→ホワイトムース と組み立てたら、
シロップ漬けのダークチェリーを埋め込みます。
キルシュでコンポートしました。
いちごのムースを流し入れて、しっかり冷やします。
キレイに型から抜けるかドキドキしながら・・・
ちゃんと固まってくれました
いちごの季節がお誕生日でよかったぁ～
という今回のお誕生日の主役は繊細でラブリーなお友達なので
（本当はタフで頑張り屋さん、な気がする）
彼女をイメージして、いちごをハート型
にデコレーション。
いちごの甘酸っぱさと、ホワイトチョコのミルキーな甘みが
とっても良く合う、意外とさっぱりしたケーキです。
改めまして、お誕生日、おめでとう～
