miinaのお菓子のある生活バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

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2012/04/26(木)

こちらは、ちょっと前に作ったバースデーケーキ

「いちごとホワイトチョコのムース」です。
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

土台は、サクサクのサブレ生地。
ムースとの接着面にホワイトチョコをとかしたものを塗ります。
これで、サクサク感維持効果も

下の層のホワイトチョコのムースは、
クレーム･パティシエール
ホワイトチョコのガナッシュ
生クリーム（7分立て）
これらの固さを合わせながら、混ぜ合わせます。
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

セルクルに土台→ホワイトムース　と組み立てたら、
シロップ漬けのダークチェリーを埋め込みます。
キルシュでコンポートしました。
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

いちごのムースを流し入れて、しっかり冷やします。
キレイに型から抜けるかドキドキしながら・・・
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

ちゃんと固まってくれました

いちごの季節がお誕生日でよかったぁ～

という
今回のお誕生日の主役は繊細でラブリーなお友達なので
（本当はタフで頑張り屋さん、な気がする）
彼女をイメージして、いちごをハート型

にデコレーション。

いちごの甘酸っぱさと、ホワイトチョコのミルキーな甘みが
とっても良く合う、意外とさっぱりしたケーキです。
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

改めまして、お誕生日、おめでとう～

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こちらは、ちょっと前に作ったバースデーケーキ「いちごとホワイトチョコのムース」です。土台は、サクサクのサブレ生地。ムースとの接着面にホワイトチョコをとかしたものを塗ります。これで、サクサク感維持効果も下の層のホワイトチョコのムースは、クレーム･パティシ...

2012/05/02(水) 01:19:46 | まとめwoネタ速suru

お菓子作り好きのみなさんにお届けするmiinaのパティシエ日記。魅力あふれるとっておきのバンコク生活も！