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2012年 新 春今年もおいしいお菓子一筋で参りたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。
「ガレット・デ・ロワ*2012---リンゴのキャラメリゼ---」
今年の「ガレット・デ・ロワ」です。
パイ生地も手作り
２日かけて、寝かせては、3つ折りを繰り返します。
クレームダマンドはラム酒をしっかり効かせて。
フェーブもしのばせます！！
今年は特別にバターとカソナードでしっかりとキャラメル状に炊いた
リンゴのキャラメリゼをのせてみました。
これがとってもおいしい。
アップルパイみたいになるし、りんごの甘み＆酸味が
アクセントになります。
卵黄でドリュレしたら、190℃のオーブンで１時間しっかりと
焼き上げました
パイ生地がぷぅ～っと立ちあがって、
ツヤツヤでおいしそう
サックサクのパイ生地のなかに、しっとりラム酒のきいた
クレームダマンドとキャラメリゼのリンゴ。
この相性はバツグン！！すばらしい。
いつも年末年始は旦那様の大阪のご実家でお世話に
なるのですが、
毎年、新年1月1日に私の作るガレット・デ・ロワを
みなさんに食べてもらっていました。
なので今年も！
このお正月に運だめし的なお菓子がちょっと楽しい習慣です。
お義父さん、お義母さん、お義姉さん、お義兄さん、だんなさん、私の６人。
６等分にして・・・
誰のもとにフェーブが現れるかな？
実は、今年は内緒でフェーブを２個かくしていました
今年の王様
は、お義母さんとだんなさんの２人でしたぁ～
おめでとう～
良い年になりますように
