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作りたくなるのがりんごをつかったケーキ。
今年は、「タルトタタン風りんごのケーキ」を作ってみました。
しかもリンゴの種類を変えてみたり、
ちょっとずつバリエーションを変えたら味も変わるのが面白くて
何度も！何度も作ってます。
まずは、紅玉
を使ってチャレンジ
10月末から11月くらいに出回る紅玉
。酸味があってお菓子作りによく使われる種類ですよね。
上からかけたシナモンとの相性がぴったり。
甘酸っぱい仕上がりが大人スイーツ
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次は、11月末に作ったバースデー用
こちらはふじ
で作りました。厚めにカットしたリンゴをしっかりとキャラメリゼ
生地の部分にもキャラメリゼしたくるみを入れてみました。
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最後は、先週作ったもの。
STELLAちゃんのおウチへ遊びに行った時に
りんごケーキを持って行ったんです。
今回は生地の中にラムレーズンを入れてみたんです。
この日は、お友達みんなで集まってのクリスマスパーティー
みんなかわいいお子ちゃま連れでとってもにぎやかなひと時を
STELLAちゃんはおいしいお料理をふるまってくれて幸せ～
私はデザートとして、りんごのケーキと
シナモンのアイスを作ってもって行きました。
電子レンジをお借りして、りんごのケーキを温めて、
そこに冷たいシナモンアイスを添えてみました。
こういう食べ方もありかも～
STELLAちゃんがミントを添えてくれて、
温かい紅茶を入れてくれました
***材料（15cmタタン型1台分）***
りんご（紅玉orふじ）-----小さいものなら4個
大きいものなら3個
*皮・芯を取り8等分にカット
バター-----20g
グラニュー糖-----50～60g
カソナード-----10g
ラム酒-----10g
無塩バター-----50g
粉砂糖-----50g
卵黄-----1個
水切りヨーグルト-----40g
強力粉-----20g
薄力粉-----35g
アーモンドプードル-----10g
シナモンパウダー-----1g
ベーキングパウダー-----1g
***作り方***
1.フライパンにバターを溶かし、グラニュー糖、カソナードを加えて溶けてきたら、リンゴを加え、強火で煮てキャラメリゼする。リンゴに火が通ったら、ラム酒を加えてフランべする。バットに広げて冷ましておく。
2.生地を作る。ボウルにポマード状にしたバターを入れ、粉砂糖と合わせてすり混ぜる。白っぽくなったら、卵黄を混ぜ、水切りヨーグルトをくわえる。
3．粉類は全てまとめてふるっておき、2に加えたらゴムべらでさっくりと合わせる。
4.バターを塗っておいたタタン用の型に1のリンゴをすき間なくならべ、3の生地を絞ったら（お好みに合わせて、くるみのキャラメリゼやラムレーズンなどを埋め込み）、170℃のオーブンで25～30分ほど焼く。焼きあがったら、ひっくり返してそのまま粗熱を取る。
