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昨日ご紹介しました「梅といちじくのケイク」
完全に独自路線ですが
私のお菓子は、甘さ控えめが特徴。
この梅といちじくのケイクも、甘酸っぱくてよくある洋菓子とは
ちょっと方向が違います
最初の試作段階では、いちじくは入ってなくて、
単純に青梅だけのケイクでした。
甘さ控えめとは言っても、甘くないケイクはおいしくない！！！
ある程度の甘さは必要なんです。
そこで、砂糖で甘くするのではなく、いちじくのジャムが登場。
こちらは自家製です。
そして、こちらが梅ジャムこちらも自家製。
ケイクにアクセントを与えるフルーツたちがそろいました！！
バターと砂糖をすり混ぜます。
実はハンドミキサーは使わず、手立てなんです。
バターの変化を手で感じるのが好きで
（腕の運動にもなるかな？
）
最後に焼きあがったケイクに塗るのが、こちらの梅シロップ。
梅ジュースの梅を取り出したものを、再度煮詰め、
そこにグランマルニエを加えた特製のシロップを
焼き立てのケイクにたっぷりと。
ケイクにしっとりさと梅の香りを加えてくれます。
こちらの試行錯誤して完成した新しいケイク。
素材が自家製のため、少量しか作れませんが。
手間暇かけたお菓子を紹介させていただきました
