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2011/09/03(土)
『ワイングラスでブルーベリーのレアチーズムース』
「ブルーベリーのレアチーズムース」
ブルーベリーのレアチーズムース

先日、おいしそうな摘みたてブルーベリーをいただきました。
自分の家の庭とか(現在、賃貸マンションですが)でブルーベリーが収穫
できたらなぁ~って思って。
将来の夢は、自宅の庭にベリー系、ハーブ系などの
小さなガーデンを作ることです

ブルーベリーのレアチーズムース
フレッシュなブルーベリーに合わせて、レアチーズムースを作りました。

レアチーズムース 材料
 クリームチーズ  63g
 プレーンヨーグルト  50g
 牛乳    30g
 グラニュー糖  17g
 ゼラチン    2.5g
 生クリーム   50g

(1)柔らかくしたクリームチーズとプレーンヨーグルト、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる

(2)牛乳を電子レンジで温めて、ふやかしたゼラチンを溶かす。

(3)(1)に(2)を合わせ、さらにゆるめに立てた生クリームを加え混ぜ合わせる。

ブルーベリーのレアチーズムース

(4)器に流し入れて、冷やし固める

ブルーベリーのレアチーズムース

ブルーベリーとグラニュー糖を煮詰めて、即席でジャムをつくり
チーズムースが固まった上からとろりと流し入れました。
ブルーベリーのレアチーズムース

ちょっと気取って、ワイングラスに入れて冷やしてみました
フレッシュブルーベリーが贅沢に沈めてあります。
ブルーベリーのレアチーズムース












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