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2011/05/25(水)
『ラデュレのレシピでクレーム・ブリュレ』
卵白使ったら、卵黄も
お決まりのコースは、フィナンシェ⇒プリン

今日もラデュレのレシピを参考に作りました。
ラデュレのレシピ本　クレーム・ブリュレ
ちょっと前に、卵黄が10個も余ったので、生クリームを約１リットル
使用して巨大プリンを作ったのですが、
（130℃のオーブンで1時間も焼きました）
あまりに衝撃的な見た目なので、写真掲載は見送ります…

ラデュレのレシピ本　クレーム・ブリュレ
という訳で、今回はココットに入れて、湯せん焼きしました。

ラデュレのレシピ本　クレーム・ブリュレ
「クレーム・ブリュレ」

ブリュレは焼きあがりの見定めが難しいのですが、
ちょっとゆるいかな…ってくらいで意外と大丈夫ですよね。
とろ～りとなめらかな仕上がりになってくれるので、
お口のなかですぅーと溶けて幸せ感
ラデュレのレシピ本　クレーム・ブリュレ

ラデュレのレシピ本は見ているだけで、大、大、大満足な気持ちに。
特にマカロンのページは、胸がキュンキュンしちゃいます
ラデュレのレシピ本　うれしいプレゼント

次はマカロンも作ってみよ～と。
ラデュレのレシピ本　うれしいプレゼント



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