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「いちごが香るレアチーズムース」
こちらのクリームチーズは、すごく便利。
クリームチーズに生乳が混ざっているので、とってもクリーミー。
簡単にレアチーズムースが作れちゃいます
***レシピ
クリームチーズ １８０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
牛乳 ６０ｇ
板ゼラチン ４．５ｇ
レモン汁 大さじ１
生クリーム ７０ｍｌ
卵白 １個
グラニュー糖 １０ｇ
***作り方
１．たっぷりの冷水で板ゼラチンをふやかす。
２．ボウルにクリームチーズとグラニュー糖４０ｇを入れて泡立て器でよく混ぜる。牛乳も加えて混ぜ、さらにレモン汁も加え、生地をなめらかにする。
３．別のボウルで生クリームを６分立てに泡立てる。
４．別のボウルに卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立て、角が立つまでしっかり立ててメレンゲを作る。
５．ゼラチンの水気を切り、湯せんにかけて溶かし、２のボウルに入れて手早く混ぜ合わせる。
（ここからは急いで作業）
６．５に生クリームを加えて混ぜ合わせる。
７．そこにメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
８．できあがった生地を器に流し入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やし固めて完成。
今回は、いちごをつぶして生クリームと混ぜ、ゼラチンで固めた
いちごのムースを表面に流し、さらにいちごとフランボワーズを
飾りましたよ。
