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パステルさんのレシピにを参考にして
蒸し器じゃなくてオーブン焼きしたプリン。
そして、上に角切りのフレッシュマンゴーをのせた
「なめらかプリン withマンゴー」です。
バニラビーンズで香り付けした普通のなめらかプリン。
今の温度調整のできないオーブンでの、この絶妙なふるふる加減！
奇跡的に大成功です
だいたい130℃くらいのつもりで、湯せん焼き25分での仕上がりです。
おいし～
完成度の高いなめらかプリンの出来だけど
ウチのおおざっぱオーブンで、
2回目もおなじようにできるかしら（笑）
なめらかプリンのレシピ（パステル参考）です。
レシピ（カップ6個くらい）生クリーム-----200g
牛乳-----300g
卵黄-----4個
グラニュー糖-----40g
バニラビーンズ-----適量（香り付け）
１．生クリームと牛乳を合わせて、グラニュー糖ひとつまみとさやをひらいたバニラビーンズを加えて火にかける。50℃程度で火を止める（膜ができるかできないかの温度）
２．ボウルに卵黄とグラニュー糖を加えすり混ぜる。
３．２のボウルに１を静かに注ぎ、泡立てないように混ぜ合わせる。
４．カップに均等に注ぎアルミ箔で蓋をしたら、130℃～150℃のオーブンで25分～30分湯せん焼きする。
（プリンの表面がふるふると少し揺れる程度で良い）
しっかり冷やして、マンゴーをのせていただくと
濃厚プリンもさっぱりして夏においしいです
