miinaのお菓子のある生活

2012/05/05(土)

『ダークチェリーとホワイトチョコのひんやりスイーツ』

ｍｉｉｎａは5日までお店をお休みさせていただいております。
おかげで旦那様の実家にも帰ってゆっくりと過ごさせていただきました。
ありがとうございます！！

ＧＷも後半は良い天気

に恵まれましたね。
みなさんきっと行楽地に足を運ばれたことでしょう

そんなちょっと暑い日には、
ゼリーやムースなどの冷たいお菓子がいいかも。
「ダークチェリーとホワイトチョコのひんやりスイーツ」

ダークチェリーのキルシュでコンポート。
ダークチェリーとホワイトチョコのひんやりスイーツ

そのチェリーをホワイトチョコのムースに埋め込んで
甘いムースもさっぱりいただけます。
上の層は、コンポートした際の漬け汁を利用して
ちょっぴりお酒(キルシュ)の効いたゼリーです。
ダークチェリーとホワイトチョコのひんやりスイーツ

グラスに流し込むだけの簡単デザート。
暑い日も、甘いもので乗り切っていきたいです。

６日よりWebショップ再開いたします

ムース・ゼリーのケーキ | トラックバック(1) | コメント(0)

2012/05/03(木)

『お誕生日に！特別なお菓子の贈り物』

続いてもうひとつ、カルトナージュの贈り物をご紹介させて
いただきますね。
お誕生日に！特別なお菓子の贈り物

ご友人の方のお誕生日の贈り物として、特別なプレゼントを
お考えいただいていたお客様より、ご注文いただきました。
こちらの方は、ギフトを何度かリピートしてくださっている
マリアージュ･ガトーのお得意様です

おかげさまで、カルトナージュの箱もだんだん作り慣れてきました！
今回は大人の女性をイメージして、でも可愛さも表現したく
私の好きなParisテイストも組み込んだ作品です

中には、マリアージュ・ガトーのお菓子を詰め合わせました～
お誕生日に！特別なお菓子の贈り物

さて、もうひとつのスペシャル感はお客様のアイディア

お名前を入れた「Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ」　のアイシングクッキーです。
このアイディアがとても良く、
「名前入りクッキー嬉しいね」とご友人の方も喜んでくださったそうです。

そして、カルトナージュの箱も「小物入れに使わせてもらいます」
そう言っていただけると、私も本当にうれしいです。
お誕生日に！特別なお菓子の贈り物

ご注文くださったお客様が、
「友人が喜んでくれて、僕も嬉しい」とお言葉をくださって、
ｍｉｉｎａはお二人が喜んでくださって本当にうれしい気持ちでいっぱいです。

いつもありがとうございます

カルトナージュ | トラックバック(1) | コメント(0)

2012/05/02(水)

『幼稚園ご入園おめでとう～』

3歳のお嬢さんが今年幼稚園にご入園されたとのことで
「ご入園おめでとう～」
の意味を込めてプレゼントしたのがこちらのカルトナージュ

中には、ガレットなど詰め詰めして

女の子が大好きなピンク色の布地に、
パパとママとかわいいお嬢さん

をイメージして3匹のクマさん。

箱を開けてみると、
カルトナージュ*幼稚園ご入園のプレゼント

中もピンクの水玉模様

　うふ

実は、そのお嬢さんのママさんは、
ブログでいつもｍｉｉｎａのことを応援してくださって、
お菓子作りがとってもお上手で、
お教室や様々な活動が評価されている
ｍｉｉｎａの大切なお客様。
るーちゃんママさんなんです。
カルトナージュ*幼稚園ご入園のプレゼント

先日、内祝いのご注文もいただいた際も、とっても丁寧にお言葉を
くださって、本当に素敵なママさんなんですよ～。
その節はありがとうございます

ｍｉｉｎａはいつも感謝感謝の気持ちでいっぱいです。

るーちゃんママさんのお菓子作りや、かわいいお嬢さんの成長は
こちらからアクセスしてみてね

ルルルなお菓子作り

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2012/04/30(月)

『母の日のために２種類のギフトご用意しました』

もうすぐ「母の日」ですね。
今年は、5月13日（日）が母の日です。

Webショップでは、２つの特別なギフトを、数量限定でご用意いたしました。
こちらは、「タンドレス・ローズ」
母の日は心のこもった贈り物を

人気No.1の「ソワブラン・フランボワーズ」に、いちごのガレットと
新登場！今大人気の桜ガレット。
さらにカリカリ感がおいしいキャラメリゼナッツのお菓子がセットになりました。
お母さんへの温かい愛情を表現しました。

そして、もうひとつ「タンドレス・ヴェール」
母の日は心のこもった贈り物を

抹茶とホワイトチョコのケーキ「ソワブラン・抹茶」に、抹茶小豆、きなこの
プレミアムガレット。さらに抹茶味のキャラメリゼナッツがセットになった、
抹茶好きの優しいお母さんへ贈りたいギフトです。

カリカリ感がやみつきになって、とっても人気のキャラメルナッツの
お菓子。去年の抹茶味が、すごく人気で、「おいしかった！」との
お声をたくさんいただきました。

そこで、今年のギフトは、なんと！1、5倍に増量しました！
たっぷり食べれるよう、満足いただける量になりました。

母の日は心のこもった贈り物を

それから、去年好評だった「メッセージ」のお届けは、今年も行います。
ご注文時に、あなたの言葉でメッセージ内容をお伝えいただければ
母の日ミニカードに記入して、ギフトと一緒にお届けできます。

ちょっとした心遣いが、それぞれのお母様方に喜んでいただけたそうです。
母の日は心のこもった贈り物を

直接お渡しできないお客様―。
ぜひ、メッセージとともにお菓子の贈り物を贈りませんか？
全国配送可能です☆

気になった方は、ぜひＨＰもご覧ください。

数量限定のため、限定数に達しますと終了いたします。
お届けは5/10～5/14（日にち指定可能）となります。

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2012/04/26(木)

『バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース』

こちらは、ちょっと前に作ったバースデーケーキ

「いちごとホワイトチョコのムース」です。
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

土台は、サクサクのサブレ生地。
ムースとの接着面にホワイトチョコをとかしたものを塗ります。
これで、サクサク感維持効果も

下の層のホワイトチョコのムースは、
クレーム･パティシエール
ホワイトチョコのガナッシュ
生クリーム（7分立て）
これらの固さを合わせながら、混ぜ合わせます。
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

セルクルに土台→ホワイトムース　と組み立てたら、
シロップ漬けのダークチェリーを埋め込みます。
キルシュでコンポートしました。
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

いちごのムースを流し入れて、しっかり冷やします。
キレイに型から抜けるかドキドキしながら・・・
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

ちゃんと固まってくれました

いちごの季節がお誕生日でよかったぁ～

という
今回のお誕生日の主役は繊細でラブリーなお友達なので
（本当はタフで頑張り屋さん、な気がする）
彼女をイメージして、いちごをハート型

にデコレーション。

いちごの甘酸っぱさと、ホワイトチョコのミルキーな甘みが
とっても良く合う、意外とさっぱりしたケーキです。
バースデーケーキ*いちごとホワイトチョコのムース

改めまして、お誕生日、おめでとう～

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2012/04/23(月)

『毎年作ります！大好きな桜餅（関西風）』

春になると必ず作るのが「桜餅」
毎年と言っていいほど作ってます。
miinaは関西風の道明寺粉を使う桜餅が大好き

いつもは、餡はmiinaのお母さんに作ってもらうのだけど、
今年は、餡も自分で作ってみました！

私も母もつぶ餡が好き。
手作りのいいところは、甘さを控えめにできるところよね！

***レシピ（10個分）***
道明寺粉-----100g
水-----150g
グラニュー糖-----30g
赤い色素-----少々
小倉餡-----200g(20gずつ丸める）
桜の葉の塩漬け-----10枚

1.鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ沸騰させる。色素で薄く色づける。

2.道明寺粉を加え軽くかきまぜたら布をかけ15分蒸らす。

3.水分を吸った道明寺粉を布の上にのせ、蒸し器に入れ、強火で10分程度蒸す。

4.蒸しあがったら、水でぬらした手で平らに広げて、あらかじめ準備しておいた餡玉を包む。桜の葉でくるんで完成。

桜餅　レシピ

そして、この桜餅をイメージして、サクサクのガレットを焼いて
みました！！
桜の花の薄ピンク、桜の葉の塩気・・・ガレットに合うの？？

Webショップの方には、お試しいただいた方からのコメントが、さっそく届いています。
オーダーしてみたいけど・・・って不安な方は、
ぜひ、みなさんのお声を参考にしてくださいね

「プレミアムガレット（桜）5個入り」のコメント

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2012/04/13(金)

『春スイーツ試作*桜のガレットができました』

さて、桜のガレットの試作日記の続きです。
問題は、桜の葉を切り刻んで混ぜ込んだガレットは、焼きたては
とってもおいしいけど、日がたつと、「桜の葉っぱ感」が消えてしまう点。。。

そこで、桜の葉を粉末状にしたものを生地全体に練り込んではどうか！
と、生地作りから見直し

桜の葉の色が、ガレットの生地にほんのり薄緑色を色付けます。

そして、何といっても味が全然違う！！
焼きたてのガレットは、葉の青苦さ（いい意味で

）がちょっと強いかな
と思ったけど、そのまま食べる訳ではないので、思い切ってそれに
桜チョコレート！！！
春スイーツプレゼント　桜のガレット試作品

薄ピンクの桜色チョコレートの上には、
塩漬けした桜のフリーズドライと桜の花びらをひとつひとつ
手作業で散らしました。

桜の花びらは、初めは無謀にも塩抜きせずそのままのせてみたんです。
しょ、しょっぱい、しょっぱすぎたぁ～
（当たり前か…）

そこで、塩抜きした桜の花の花びらを1枚ずつ乾燥させて、
ガレットの上にそっとのせて！
（コレすごい大変な作業なんだけどね

）

ガレットの青苦い感じと、桜の甘いチョコレート、ほどよい塩味で
ようやく桜ガレットの完成

桜餅をイメージしたほんのり塩味と桜の香りが、優しい春の味をお届けします。

ただいま、デビュー記念お試し価格０円キャンペーンです。
ぜひこの機会にご試食ください。
無料プレゼント期間は11日間。2012年4月8日～4月18日のご注文までです。

※miinaからのお願い事項がありますので、ご注文の前に必ずこちらをクリックして、ご一読お願いします。

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2012/04/10(火)

『春スイーツ試作*桜をガレットにしたい！』

桜が満開の春がやってきました～

今年は寒い日が続いていたのですが、ちゃんと春は来るのですね！
春のスイーツとして、アタマの中でずーっと考えていたガレット

ついに完成しました。

それは、「桜」です

桜餅はよく作るのですが、その桜餅をイメージした
桜の塩気や
桜の葉の独特な香り
これをガレットにしてみたいなぁ～って考えていたんです。

アタマの中ではいい感じだったのですが、
実際はすぐに完成

とはならなくて、何度か試作を重ねました。

まずは、ガレットの生地。
桜の葉の香りと塩気を加えたくて、そのままみじん切りにして、
生地に練りこんじゃいましたぁ～（↓焼く前）
春スイーツプレゼント　桜のガレット試作品

これは正解！！
焼きたてのガレットは、桜の香りとバターのおいしさがマッチ。

ここに、ホワイトチョコを塗って、桜の花の塩漬け（写真下）や
桜の花をフリーズドライにしたもの（写真上）をのせてみました。
春スイーツプレゼント　桜のガレット試作品

白とピンクのコントラストがすごくカワイイ

もう、完成しちゃった！

・・・とはならず

試食してみたら、
ホワイトチョコのミルキー感が前面に出てて、桜のしょっぱさも
ガツンと来て、塩とミルキーがケンカしてるかも。
ダメだ・・・合わない。。。

そこでホワイトチョコのミルキー感を消すために、
桜の花のパウダーをチョコレートに練り込んでみました。
春スイーツプレゼント　桜のガレット試作品

優しい自然なピンク色

ほんのりしょっぱい桜の香りのチョコレートに変化！
いいかも～

よし、完成！

・・・とはならず

どうしてかというと、今度はガレットの生地が…。
桜の葉のみじん切り、焼きたては香りがしててとってもおいしかったのですが、
だんだん香りが飛んでしまってて、日にちがたつと
「桜の葉、本当に入ってる？？」
ってくらい、ただのガレットに戻ってしまって。

ありゃ、ダメだぁ～

（つづく）

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2012/04/08(日)

『ドレスに合わせたアイシングクッキーとカルトナージュ』

先日ご紹介したウェディングのカルトナージュに
このようにプチギフトをつめました

何日もかけて制作したカルトナージュなので、
なんだかお嫁出す親のようで、嬉しいような、寂しいような…

ドレスに合わせたアイシングクッキーとカルトナージュ

こちらに詰め合わせた「ウェディングドレスのアイシングクッキー」
花嫁さんの当日のウェディングドレスのデザインをイメージ
して作らせてもらいました

事前に、着用されるドレスのお写真をメールで送っていただき
それをもとにデザイン。

ドレスに合わせたアイシングクッキーとカルトナージュ

サンクスカードも事前にこちらに送っていただき、
一緒にラッピングしましたよ

カルトナージュのお箱も、こうして会場にふさわしいようおシャレして、
いざ披露宴会場へ出荷です

直接会場にお届けさせていただいたのですが、
前日に新婦さんから「プランナーさんが感激してましたぁ

」という
連絡をいただき、そして、当日は
「ゲストの方がみなさん驚かれて、カワイイって高い声あげて喜んでました！」
と、何度も嬉しいお言葉をメールでいただくことができました。
本当に喜んでいただけて光栄です。
私もがんばったかいがありました

こちらのブログを見ていただき、ありがたいことに
最近ウェディングのお問い合わせを多くいただいております。
ドレスやお着物のアイシングクッキーを入れるために作っている
カルトナージュのお箱は、私から花嫁さんへのご結婚のお祝いとして
特別にプレゼントさせていただいております。
ご興味ある方は、HPの「お問い合わせ」からぜひぜひご連絡
お待ちしています