イースト系ドーナツの第2弾です。
「シナモンシュガー・ドーナツ」前につくったイースト系ドーナツ、
母も、お友達も、旦那様もみんなからかなり評判よくて、またまた
作っちゃいました。
今回はこんなかたちに。
ねじってねじってツイストです。
こちらの
シナモンシュガーは実は、レシピブログのモニターでいただいた
GABANのシナモン３種のひとつです。
前回作ったのはコチラ↑
今日はそのレシピを紹介。
●材料(約10個)
強力粉 70g
薄力粉 180g
ドライイースト 3g
黒砂糖 25g
塩 4g
牛乳＋水
（人肌の温かさに調整） 135g
溶かしバター 25g
シナモンシュガー 適量
（グラニュー糖や粉砂糖でもよい）●作り方
�．棔璽襪法�強力粉、薄力粉、黒砂糖をふるい入れ、ドライイーストを1か所に加え入れます。ドライイーストとは反対側に塩を入れ、粉類の下に隠すようにしておきます。
��牛乳と水を人肌の温かさに温め、�，離棔璽襪離疋薀ぅぁ璽好箸両紊肪蹐�入れます。
��パンを作る要領で全体を混ぜたら、その後捏ねます。
生地がまとまってきたら、溶かしバターをくわえてしっかりと捏ねます。
�ぜ蠅棒乎呂�くっつかなくなり、やわらかくまとまってきたら、表面をきれいにし、ボールにいれてラップをして1次発酵を60分とります。
（湿度と温度はパンをつくる感じで）
�ゥ僖鵐舛鯑�れてガスを抜き、40gずつくらいに分割し、まるめます。
（ベンチタイム10分）
�Δ�好きな形に成形します。ドーナツ生地の大きさに合わせてクッキングペーパーをカットしておき、その上に生地をのせます。その後、40〜50分の2次発酵を行います。
（湿度と温度は1次発酵と同じ）
��揚げ油を温め（かならず新しい油を使用）、170℃くらいの適温になったら、発酵が完了したドーナツ生地をクッキングペーパーが上にくるようにして揚げ油に入れ、両面をカラリとあげます。
（クッキングペーパーは自然とはがれます）
��粗熱がとれたら、お好みでシナモンシュガーやグラニュー糖、粉砂糖をふりかけて完成です。レシピブログの「GABANシナモン3タイプ使い分け」レシピモニター参加中です。
シナモン３種とも使ってみましたが、私が一番お気に入り
なのは、
今回使った
「シナモンシュガー」です。
かけるだけで、スイーツになっちゃうから便利です
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